成都蛋烘糕作为一款极具地方特色的传统小吃，以其外皮酥脆、内馅绵软、口味多样的特点深受大众喜爱。无论是作为早餐开启元气满满的一天，还是在闲暇时光当作点心解馋，都是绝佳的选择。很多人在品尝过蛋烘糕后，都萌生了自己动手制作的想法，然而面对制作蛋烘糕所需的各类原料，却不知该从何处购买。别着急，接下来小编不仅会为大家详细介绍购买蛋烘糕原料的渠道，还会附上专卖店地址，同时分享超实用的配方指南，让你在家也能轻松做出美味的蛋烘糕。
要制作出地道的成都蛋烘糕，面粉、鸡蛋、酵母粉、泡打粉等基础原料必不可少。这些常见的原料，在当地的大型超市就可以轻松买到。像成都的伊藤洋华堂、永辉超市、沃尔玛等，它们的商品种类丰富，质量也有保障。在超市的谷物区能找到各种品质优良的面粉，有普通的中筋面粉，也有适合做糕点的低筋面粉，你可以根据自己的需求挑选。鸡蛋一般在生鲜区，新鲜度很高。酵母粉和泡打粉则在食品添加剂专区，知名品牌的产品能让蛋烘糕的发酵效果更好。
除了超市，当地的农贸市场也是购买原料的好地方。农贸市场里有许多专门经营粮油副食的店铺，这里的原料价格相对实惠，而且很多都是本地供应商提供的，新鲜度和品质都很不错。比如在成都的青石桥农贸市场，这里汇聚了众多商家，你可以在这里找到各种特色的面粉，还有当地土鸡蛋，用这样的原料做出来的蛋烘糕，味道会更加纯正。市场里还有一些专门卖调料的摊位，像制作蛋烘糕馅料所需的各种香料、酱料都能在这里买到。
如果你想一站式购齐所有原料，并且希望有更多的选择和更专业的建议，那么一些烘焙原料专卖店是不错的选择。在成都有几家比较知名的烘焙原料专卖店，比如“烘焙玩家”，这家店位于锦江区春熙路附近，店内的原料种类繁多，从基础的面粉、糖、油脂到各种添加剂、馅料都应有尽有。店员也非常专业，如果你对原料的选择有疑问，他们会根据你的需求给出合理的建议。还有“烘焙时光”，地址在武侯区武侯祠大街，这里不仅原料齐全，还经常会举办一些烘焙课程，你可以在这里学习到更多关于蛋烘糕制作的技巧。
下面给大家分享一个简单又美味的蛋烘糕配方。首先准备中筋面粉150克、鸡蛋2个、酵母粉3克、泡打粉3克、白糖20克、盐2克、水180毫升。将酵母粉和白糖放入温水中搅拌均匀，静置几分钟，待酵母粉活化。然后将中筋面粉、泡打粉、盐混合，倒入活化好的酵母水和鸡蛋，用筷子搅拌成面糊，面糊的状态应该是比较稀的，能轻松流动。接着将面糊盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
在发酵面糊的可以准备馅料。甜口的可以用豆沙、果酱等，咸口的可以用肉沫、芽菜、大头菜等。将肉沫炒熟，加入芽菜、大头菜碎和适量的调料翻炒均匀，美味的咸馅料就做好了。
待面糊发酵好后，搅拌排气。在平底锅中刷一层薄油，倒入适量面糊，摊成圆形。待面糊表面开始凝固时，加入适量馅料，然后将蛋烘糕对折，煎至两面金黄即可。
掌握了原料的购买渠道和制作配方，相信你一定能在家做出美味的成都蛋烘糕。赶紧动手试试吧，让这道传统小吃在你的餐桌上绽放光彩。
