在四川眉山这座历史文化名城，美食文化源远流长，其中龙眼酥作为传统特色糕点，承载着几代眉山人的甜蜜回忆。龙眼酥形如龙眼，外皮酥脆多层，内馅软糯香甜，口感丰富，是当地居民喜爱的茶点，也是外地游客到眉山必尝的美食和伴手礼首选。随着时间的推移和市场的发展，越来越多的店铺开始售卖龙眼酥，口味和品质也参差不齐。那么，眉山龙眼酥哪家最传统呢？今天，小编就为大家推荐4家坚持非遗工艺的店铺，让你品尝到地道的眉山龙眼酥风味。
首先要介绍的是“古味斋”。这家店铺在眉山当地拥有极高的知名度和美誉度，已经传承了好几代人。走进古味斋，古朴典雅的装修风格让人仿佛穿越回了过去，店里弥漫着糕点的香气，让人垂涎欲滴。古味斋的龙眼酥严格遵循传统非遗工艺制作，从选料到制作的每一个环节都精益求精。他们选用当地优质的小麦粉、芝麻、花生等原料，经过多次筛选和处理，确保原料的纯净和品质。在制作过程中，师傅们纯手工揉面、擀皮、包馅、成型，每一个动作都娴熟而精准。尤其是在烘烤环节，采用传统的木炭烘烤，火候掌握恰到好处，使得龙眼酥外皮金黄酥脆，内馅香甜绵软，散发着独特的焦香味道。古味斋的龙眼酥不仅口感好，而且外形美观，龙眼形状栩栩如生，让人舍不得下口。
接下来是“酥香阁”。酥香阁一直致力于传承和创新眉山龙眼酥文化，将现代工艺与传统技艺相结合。他们的龙眼酥在保留传统风味的基础上，进行了一些改良，使其更加符合现代人的口味需求。酥香阁的师傅们拥有丰富的制作经验，他们注重细节，对每一个龙眼酥都精雕细琢。在馅料的制作上，酥香阁有自己独特的配方，除了常见的豆沙、枣泥等馅料外，还推出了一些创新口味，如巧克力、抹茶等，满足了不同消费者的口味偏好。酥香阁的龙眼酥外皮更加酥脆，入口即化，内馅细腻香甜，口感层次分明。而且，酥香阁非常注重产品的包装，采用精美的礼盒包装，既适合自己品尝，也适合作为礼品赠送亲友。
“老眉山糕点铺”也是一家不可错过的龙眼酥店铺。这家店铺扎根眉山多年，以其传统的制作工艺和地道的口味吸引了众多食客。老眉山糕点铺的龙眼酥完全遵循老一辈流传下来的制作方法，不添加任何防腐剂和人工香料，保证了产品的纯天然和健康。店铺的师傅们都是土生土长的眉山人，对龙眼酥的制作有着深厚的感情和独特的见解。他们用心制作每一个龙眼酥，将对家乡美食的热爱融入到每一个细节中。老眉山糕点铺的龙眼酥口感醇厚，甜而不腻，散发着浓郁的麦香味和馅料的香气。在这里，你可以感受到最纯正的眉山味道，仿佛回到了小时候吃龙眼酥的快乐时光。
最后要推荐的是“眉州龙酥坊”。眉州龙酥坊是一家集生产、销售、研发为一体的专业龙眼酥店铺，他们以传承和弘扬眉山龙眼酥非遗文化为己任。眉州龙酥坊拥有专业的制作团队和先进的生产设备，但在制作龙眼酥时，依然坚持传统工艺，注重手工制作的独特魅力。他们不断探索和创新，推出了一系列不同规格和口味的龙眼酥产品，满足了不同消费者的需求。眉州龙酥坊的龙眼酥不仅在眉山本地深受欢迎，还远销全国各地。他们严格把控产品质量，从原料采购到成品出厂，每一个环节都进行严格的检验，确保消费者能够品尝到高品质的龙眼酥。
眉山这4家传承非遗工艺的龙眼酥店铺，各具特色，无论是追求传统口味，还是想要尝试创新风味，都能在这里找到满足自己味蕾的龙眼酥。如果你来到眉山，不妨去这几家店铺尝尝正宗的龙眼酥，感受眉山独特的美食文化魅力。
