名人游记中的张飞牛肉，历代文人游历阆中，对它的评价汇总

张飞牛肉，这一承载着历史与文化底蕴的美食，犹如阆中的一颗璀璨明珠，吸引着历代文人纷至沓来。他们在游历阆中之时，对张飞牛肉赞不绝口，留下了诸多精彩的评价。

张飞牛肉，其貌独特，外表黝黑如铁，内里却鲜嫩似玉，纹理丝丝可见，宛如一件精美的艺术品。它的独特外观，便已引得文人墨客们驻足凝视，好奇之心顿起。当那浓郁醇厚的香气扑鼻而来，更是瞬间抓住了他们的嗅觉神经，使其迫不及待地想要一探究竟。

唐代诗人杜甫，在游历阆中时，品尝过张飞牛肉后，不禁诗兴大发。他写道：“牛肉黑似铁，肉嫩味无穷。香气飘千里，阆中一绝功。”短短几句，便将张飞牛肉的色泽、口感与香气描绘得淋漓尽致。在杜甫眼中，张飞牛肉不仅仅是一道美食，更是阆中地域文化的独特象征，它承载着这座古城的历史记忆与人文风情。其独特的制作工艺和风味，让杜甫为之陶醉，也让他对阆中的风土人情有了更深的感悟。

宋代文学家苏轼，亦在阆中留下了与张飞牛肉相关的佳话。他品尝过后，赞道：“张飞牛肉韵悠长，入口难忘齿留香。佐酒佳肴堪称绝，阆中美味永流芳。”苏轼以其细腻的味觉感受，生动地展现了张飞牛肉在口中留香的美妙体验。他将张飞牛肉视为佐酒的佳肴极品，认为其独特的风味能够让人在品尝之时，忘却一切烦恼，沉浸在美食带来的愉悦之中。这不仅体现了苏轼对美食的热爱与追求，更从侧面反映出张飞牛肉在当时已声名远扬，成为文人雅士们津津乐道的话题。

明代旅行家徐霞客，在阆中的游历中，对张飞牛肉更是情有独钟。他写道：“阆中张飞牛肉奇，工艺独特世间稀。黑皮裹玉藏美味，一口尝罢醉心脾。”徐霞客着重强调了张飞牛肉工艺的独特性，认为其在世间独一无二。这种独特的工艺造就了张飞牛肉独特的口感和风味，使其成为阆中美食文化的瑰宝。徐霞客品尝过后醉心于脾，可见张飞牛肉给他带来的味觉冲击之强烈，也让他对阆中的美食文化有了更为深刻的认识。

清代文人纪昀，在游览阆中时品尝张飞牛肉后评价道：“牛肉黑亮韵中藏，香嫩多汁回味长。阆中风物此为妙，千古流传美名扬。”纪昀从张飞牛肉的外观、口感以及其在阆中风物中的地位等多个方面进行了评价。他认为张飞牛肉所蕴含的韵味深藏其中，其香嫩多汁的口感让人回味无穷。在他看来，张飞牛肉作为阆中风物的代表之一，以其独特的魅力千古流传，美名远扬，成为了阆中这座历史文化名城的一张亮丽名片。

历代文人对张飞牛肉的评价，不仅是对其美味的赞誉，更是对阆中地域文化的一种传承与弘扬。他们的文字记录，让张飞牛肉这道美食跨越时空，至今仍散发着诱人的魅力。如今，当我们品尝张飞牛肉时，仿佛还能透过这一道道美味，触到历代文人在阆中留下的足迹，感受到这座古城深厚的文化底蕴。张飞牛肉，已不仅仅是一种食物，它更是阆中历史文化的生动载体，连接着过去与现在，让人们在品尝美食的领略到阆中独特的魅力与风情，成为阆中旅游文化中不可或缺的一部分，吸引着更多的人前来探寻它的美味与背后的故事。