夏季的川渝地区，气候潮湿闷热，干货极易受潮霉变、生虫。掌握有效的防潮技巧，能让干货保存更久。巧用空调除湿功能，结合密封储存方法，可助你远离这些困扰。
空调除湿是川渝夏季干货防潮的有效手段之一。开启空调的除湿模式，能降低室内空气湿度。一般来说，空调每运行一小时，可使室内湿度降低 1%至 3%左右。在湿度较高的夏季，将干货放置在空调房内，能抑制霉菌滋生。但要注意，空调出风口不要直接对着干货吹，以免吹干过度导致干货干裂。合理设置空调温度和湿度，温度保持在 20℃至 25℃，湿度控制在 40%至 60%为宜。这样的环境能为干货营造相对稳定的储存条件，减少受潮风险。
密封储存干货是另一个关键环节。选用合适的密封容器，如密封袋、密封罐等。对于花椒、干辣椒等颗粒状干货，可先将其装入密封袋，挤出空气后密封。对于木耳、香菇等片状干货，放入密封罐中，盖紧盖子。密封能有效隔绝外界潮湿空气，防止水汽进入干货内部。在密封容器内，还可放置一些干燥剂，如生石灰、硅胶干燥剂等。生石灰能吸收空气中的水分，硅胶干燥剂则具有较强的吸湿能力。一般每立方米空间放置 500 克左右的干燥剂，能更好地保持干货储存环境的干燥。
对于一些怕潮的干货，如莲子、薏仁等，可采用真空包装。真空包装能将干货与空气完全隔绝，极大程度减少受潮和氧化的可能性。使用专业的真空包装机，将干货装入真空袋，抽出空气形成真空环境。经过真空包装的干货，可保存数月甚至数年不变质。
在储存干货的地方，要避免阳光直射和水汽积聚。选择干燥、通风的橱柜或储物间存放干货，远离水槽、窗户等容易潮湿的区域。定期检查干货的保存情况，查看是否有受潮、发霉或生虫迹象。如发现有少量干货受潮，可将其放在通风处晾干，但要注意不要暴晒，以免影响干货品质。若干货已发霉或生虫，应及时清理，防止扩散到其他干货。
夏季川渝地区气温较高，干货容易滋生害虫。可在密封储存的干货中放入一些驱虫物品，如花椒、八角、大蒜等。这些天然香料具有特殊气味，能驱赶害虫。将适量的花椒或八角用纱布包起来，放入干货容器中，既能防潮又能防虫。大蒜也有类似作用，将蒜瓣放在干货周围，能起到一定的驱虫效果。
夏季川渝地区干货防潮，空调除湿与密封储存缺一不可。通过合理利用空调除湿功能，结合科学的密封储存方法，再加上一些辅助的防潮防虫措施，就能让干货远离霉变生虫，保持良好品质，为家庭的美食储备提供保障。在这个潮湿的季节，让我们用正确的方法呵护好干货，享受它们带来的美味。
