蛋烘糕的非遗传承人，坚守传统工艺，还原老成都味

在老成都的街头巷尾，总能寻觅到蛋烘糕那独特的身影。它承载着这座城市的记忆与情怀，而我，作为蛋烘糕的非遗传承人，肩负着坚守传统工艺、还原老成都味的重任。

儿时的记忆里，蛋烘糕便是生活中不可或缺的甜蜜点缀。放学途中，路过那熟悉的小摊，阵阵香气扑鼻而来，引得我忍不住驻足。看着师傅熟练地将面糊倒入特制的小铜锅里，在炭火上翻转烘烤，不一会儿，金黄的糕体便鼓了起来，散发出诱人的香味。师傅再迅速地抹上各种馅料，甜的如白糖芝麻，咸的有肉松榨菜，然后对折包好递给我。咬上一口，外酥里嫩，甜咸交织的味道瞬间在味蕾上绽放，那是属于老成都的独特滋味，也是我对童年最美好的回忆之一。

随着岁月的流转，我逐渐意识到蛋烘糕这一传统手艺面临着诸多挑战。现代快节奏的生活方式让许多传统小吃的生存空间受到挤压，一些制作工艺也在慢慢失传。我内心深处对蛋烘糕的热爱从未减退，反而愈发坚定了要将这份手艺传承下去的决心。

为了坚守传统工艺，我遍访老成都的大街小巷，寻找那些经验丰富的老师傅，向他们请教每一个制作环节的要点。从选用优质的原材料，到精确掌握火候与时间，每一个细节都关乎着蛋烘糕的品质。我深知，只有原汁原味地还原传统工艺，才能让蛋烘糕真正保留那份老成都味。

在制作过程中，我始终坚持手工制作，拒绝使用机器替代。每一次搅拌面糊，每一次涂抹馅料，都倾注了我的心血与情感。那看似简单的动作，实则蕴含着多年来对传统工艺的执着与敬畏。我希望通过自己的双手，将这份传承了几代人的手艺延续下去，让更多的人品尝到正宗的老成都蛋烘糕。

为了还原老成都味，我深入研究传统配方，不断调试口味。在保留经典口味的基础上，我也尝试创新，开发出一些符合现代人口味的新馅料，如水果味、芝士味等，但始终不忘在其中融入老成都的元素与情怀。我希望每一个品尝过我制作的蛋烘糕的人，都能从中感受到老成都的韵味与温暖。

如今，越来越多的人开始关注和喜爱传统手工艺，蛋烘糕也逐渐重新走进人们的视野。看着顾客们品尝蛋烘糕时脸上洋溢的满足笑容，我深感自己的努力没有白费。但我也明白，传承之路依然漫长，需要我们这一代人不断努力，将这份珍贵的非遗技艺传承下去。

作为蛋烘糕的非遗传承人，我将继续坚守传统工艺，用一颗匠心还原老成都味。让蛋烘糕这一古老的美食在新时代焕发出新的生机与活力，成为连接过去与未来的文化纽带，让更多的人了解和爱上老成都的味道。