在遂宁蓬溪的一隅，有一位备受尊敬的姜糕匠人张师傅。他以三十年如一日的坚守，用心手工制作姜糕，传承着川中这一传统美味，让古老的技艺焕发出独特的魅力。
张师傅踏入姜糕制作领域，源于儿时的记忆。那时，家中长辈制作姜糕的场景深深印刻在他的脑海中。那弥漫在空气中的香甜气息，那精心调配的原料，那细致入微的制作过程，都令他着迷。随着岁月流转，长辈们渐渐年迈，姜糕制作的重任便落在了年轻的张师傅肩上。从此，他开启了长达三十年的姜糕制作生涯。
每天清晨，当第一缕阳光洒进小院，张师傅便开始了一天的忙碌。他熟练地挑选新鲜的食材，每一块姜都要经过仔细的甄别，确保品质上乘。那姜，带着蓬溪土地的温润与滋养，是姜糕独特风味的基础。糯米也不容马虎，粒粒饱满、晶莹剔透的糯米，是赋予姜糕软糯口感的关键。还有那精选的红糖，散发着醇厚的香甜，为姜糕增添了浓郁的韵味。
将准备好的姜洗净、去皮、切丝，这看似简单的工序，张师傅却做得极为精细。他的眼神专注，手中的刀仿佛有了灵性，切出的姜丝粗细均匀，长短适中。接着，把糯米浸泡在清水中，让其充分吸收水分，为后续的蒸煮做好准备。待一切就绪，便是蒸煮环节。张师傅守在炉灶旁，密切关注着火候与时间。那熊熊燃烧的火焰，映照着他专注的脸庞，汗水从额头渗出，却丝毫不影响他对制作过程的把控。蒸煮好的糯米和姜丝，带着腾腾的热气，散发着诱人的香气。
随后，便是最为关键的搅拌融合步骤。张师傅将糯米、姜丝和红糖按比例放入大盆中，开始用他那有力的双手搅拌。他的动作娴熟而有节奏，仿佛在演奏一场美食的交响乐。每一次搅拌，都让各种原料充分交融，那香甜与姜香相互渗透，渐渐形成了独特的味道。在搅拌的过程中，张师傅还会加入一些秘制的香料，这是他多年来索出的独特配方，为姜糕增添了别样的风味。
经过长时间的搅拌，姜糕的雏形逐渐显现。此时，张师傅会将其倒入特制的模具中，轻轻压实。模具的形状各异，有圆形、方形等，每一个模具都承载着传统的印记。压实后的姜糕，带着淡淡的光泽，散发着诱人的气息。将成型的姜糕放在阴凉通风处晾干，让其水分慢慢蒸发，口感更加醇厚。
三十年的时光，在张师傅的手上留下了厚厚的老茧，但也让他的姜糕制作技艺愈发精湛。他制作出的姜糕，口感软糯香甜，姜味浓郁却不刺鼻，每一口都能让人感受到川中传统美食的独特魅力。无论是老人还是孩子，都对他的姜糕赞不绝口。
张师傅的姜糕不仅在本地深受喜爱，还吸引了众多外地游客前来品尝购买。不少人将他的姜糕作为馈赠亲友的佳品，让这份川中传统美味走出蓬溪，走向更广阔的天地。面对日益增长的市场需求，张师傅并没有盲目扩张。他依然坚持手工制作，保持着传统的工艺和品质。他说，姜糕承载着家乡的记忆和情感，他要让这份传统美味原汁原味地传承下去。
在这个快节奏的时代，张师傅用三十年的坚守，诠释着对传统技艺的热爱与执着。他的姜糕，不仅仅是一种美食，更是川中文化的传承载体。相信在张师傅的努力下，遂宁蓬溪姜糕这一传统美味将继续散发它的光芒，被更多人所喜爱和铭记。
