在重庆涪陵的乡间，有一位备受尊敬的王大妈，她专注于油醪糟的发酵已达20年之久。岁月流转，她始终坚守传统工艺，传承着那份独属于川东的甜香记忆，让古老的味道在时光中延续。
王大妈生活在涪陵的一个宁静小村庄，这里山清水秀，田园风光如画。从小，王大妈就看着长辈们制作油醪糟，耳濡目染间，她对这门手艺产生了浓厚的兴趣。长大后，她毅然决定接过传承的接力棒，将这份传统技艺发扬光大。
每年，当新鲜的糯米收获后，王大妈便开始了她的忙碌。她精心挑选颗粒饱满、质地晶莹的糯米，将其浸泡在清水中，让糯米充分吸收水分，变得柔软而富有弹性。这看似简单的一步，却是决定油醪糟口感的关键。
浸泡好的糯米被沥干水分，然后上锅蒸熟。王大妈守在炉灶旁，密切关注着火候，确保糯米熟透但又不会过于软烂。蒸熟的糯米散发着阵阵诱人的香气，弥漫在整个屋子里。
接下来，便是发酵的重要环节。王大妈取出自己精心保存的酒曲，小心翼翼地将其碾碎，均匀地撒在温热的糯米上。她手法娴熟，动作轻柔，仿佛在呵护着一件珍贵的艺术品。然后，她加入适量的温水，轻轻搅拌，让糯米、酒曲和水充分融合。
搅拌好的糯米被放入一个干净的陶制容器中，王大妈用一块干净的布将容器口封好，再用绳子扎紧。她把容器放在温暖的地方，让糯米在适宜的温度下慢慢发酵。在等待发酵的日子里，王大妈每天都会仔细观察容器内的变化。她能通过糯米的状态、气味等细微之处，判断发酵是否顺利进行。
经过数天的耐心等待，当容器中散发出浓郁的甜香气息时，王大妈知道，油醪糟发酵成功了。她轻轻揭开布，一股甜美的香气扑面而来。看着那色泽诱人、质地细腻的油醪糟，王大妈的脸上洋溢着满足的笑容。
王大妈制作的油醪糟，口感香甜醇厚，入口即化。那独特的甜香，承载着川东地区的风土人情和人们对美好生活的向往。每一口油醪糟，都仿佛是一段岁月的故事，让人回味无穷。
多年来，王大妈的油醪糟深受乡亲们的喜爱。大家纷纷前来购买，品尝这份来自传统工艺的美味。不仅如此，一些外地游客也慕名而来，只为品尝一口正宗的涪陵油醪糟。
在传承的道路上，王大妈也遇到过不少困难。随着时代的发展，一些年轻人对传统手艺缺乏兴趣，愿意学习制作油醪糟的人越来越少。但王大妈并没有因此而气馁，她积极参加各种民俗文化活动，向更多的人展示油醪糟的制作过程和独特魅力。
她还尝试通过网络平台，宣传自己的油醪糟，让更多的人了解到这份来自川东的甜香记忆。慢慢地，王大妈的努力得到了回报，越来越多的人开始关注和喜爱油醪糟这一传统美食。
如今，王大妈依然坚守在自己的小作坊里，日复一日地制作着油醪糟。她用自己的双手，传承着那份古老的技艺，守护着川东地区的甜香记忆。在她的心中，油醪糟不仅仅是一种美食，更是一种文化的传承，一份对家乡深深的眷恋。
相信在王大妈的坚守下，重庆涪陵油醪糟这份独特的甜香记忆，将会在岁月的长河中继续流传下去，成为人们心中永恒的美味。
