在成都这座充满烟火气的城市里，有一种美食承载着无数人的童年回忆，那便是蛋烘糕。它以百年非遗工艺制作而成，散发着金黄酥脆的诱人气息，每一口都是满满的童年味道。
当清晨的第一缕阳光洒在成都的大街小巷，蛋烘糕的香气便开始在空气中弥漫开来。那独特的香味，仿佛有一种魔力，能瞬间勾起人们心底最温暖的记忆。街头巷尾，常常能看到一个个小小的摊位，摊主熟练地制作着蛋烘糕。他们手中的工具简单而质朴，却能变幻出美味无比的蛋烘糕。
蛋烘糕的历史源远流长，历经百年岁月的洗礼，依然保留着那份原汁原味的传统工艺。从最初的简陋制作，到如今不断创新口味，它始终坚守着那份对美食的执着与热爱。制作蛋烘糕，首先要准备好各种原料，面粉、鸡蛋、白糖、酵母等，这些看似普通的食材，在师傅们的精心调配下，却能焕发出独特的魅力。
师傅们将面粉和酵母混合，加入适量的水，搅拌成细腻的面糊。接着，打入新鲜的鸡蛋，再加入白糖，继续搅拌均匀。此时的面糊散发着淡淡的蛋香和甜香，让人忍不住咽口水。然后，将面糊静置发酵，待其体积膨胀一倍左右，就可以开始制作了。
发酵好的面糊被小心翼翼地倒入特制的小铜锅里，放在烧着炭火的炉灶上烘烤。随着炭火的加热，铜锅里的面糊开始迅速膨胀，表面渐渐变得金黄酥脆。师傅们熟练地转动着铜锅，让蛋烘糕受热均匀，不一会儿，一股浓郁的香气扑鼻而来，蛋烘糕的雏形已然呈现。
当蛋烘糕的外皮变得金黄酥脆，师傅们会迅速将其从铜锅中取出，放在案板上。此时的蛋烘糕还冒着热气，散发着诱人的香气。师傅们会根据顾客的口味，在蛋烘糕上涂抹各种馅料，有肉松、奶油、榨菜、白糖芝麻等，丰富多样的口味满足了不同人的味蕾需求。
一口咬下去，金黄酥脆的外皮发出“嘎吱”的声响，紧接着，香甜的馅料在口中散开，与酥脆的外皮相互交融。肉松的咸香、奶油的香甜、榨菜的爽口、白糖芝麻的醇厚，各种味道交织在一起，构成了一幅美妙的味觉画卷。那口感，既有外皮的酥脆，又有馅料的丰富，让人回味无穷。
对于成都人来说，蛋烘糕不仅仅是一种美食，更是一种情感的寄托。它伴随着一代又一代成都人的成长，见证了这座城市的变迁与发展。小时候，每当放学路过街头的蛋烘糕摊位，总会忍不住买上一个，边走边吃，那是一天中最幸福的时刻。如今，即使岁月流转，生活节奏加快，但蛋烘糕的味道依然深深烙印在人们心中，成为了成都这座城市独特的文化符号。
在成都的各个角落，蛋烘糕的身影随处可见。无论是繁华的商业街，还是宁静的小巷子，都能找到它的踪迹。它以其独特的魅力，吸引着来自五湖四海的人们。每一个品尝过蛋烘糕的人，都会被它那金黄酥脆的口感和浓郁的童年味道所折服。
百年非遗工艺传承至今，蛋烘糕依然保持着那份纯粹与美好。它用金黄酥脆的外皮和丰富多样的馅料，诉说着成都的故事，传递着这座城市的温暖与情怀。在未来的日子里，相信蛋烘糕会继续散发着它独特的魅力，成为更多人心中难以忘怀的美味，让这份童年味道永远延续下去。
