端午佳节，在川渝大地，空气中弥漫着粽叶与糯米的清香，包粽子的传统习俗热闹非凡。眉山东坡肉粽更是别具特色，承载着深厚的东坡文化，成为端午餐桌上独特的美味传承。
走进川渝地区的端午时节，仿佛踏入了一个粽子的世界。大街小巷，人们忙碌而喜悦地准备着包粽子的材料。翠绿的粽叶散发着自然的芬芳，饱满的糯米泛着莹润的光泽，红枣、豆沙、五花肉等馅料散发着诱人的香气。一家人围坐在一起，长辈们熟练地拿起粽叶，轻轻一折，便成了一个小巧的漏斗状。他们将糯米缓缓填入，再加入精心挑选的馅料，手法娴熟而利落。孩子们在一旁好奇地模仿，虽然动作略显笨拙，但那份认真与专注却丝毫不减。欢声笑语回荡在房间里，浓浓的亲情在包粽子的过程中愈发醇厚。
而在这众多的粽子口味中，眉山东坡肉粽以其独特的魅力脱颖而出。它源自苏东坡的故乡眉山，承载着千年的东坡文化底蕴。相传苏东坡一生嗜肉，对烹饪也颇有研究。他在被贬黄州期间，发明了著名的“东坡肉”。后来，聪明的眉山人将这道美食与粽子相结合，创造出了别具风味的东坡肉粽。
制作东坡肉粽，选料十分讲究。五花肉要肥瘦相间，肉质鲜嫩多汁。将五花肉切成大小均匀的方块，用酱油、料酒、冰糖等调料腌制入味，让每一寸肉都充分吸收调料的香气。糯米则要提前浸泡数小时，使其充分吸水，煮出的粽子口感更加软糯。粽叶选用新鲜嫩绿的，韧性十足，能完美地包裹住馅料，锁住美味。
包东坡肉粽时，先在粽叶底部铺上一层厚厚的糯米，接着放上一块腌制好的五花肉，再覆盖上一层糯米。然后将粽叶巧妙地包裹起来，用棉线紧紧扎住。整个过程如同一场精心的仪式，每一个动作都蕴含着对美食的敬意。放入锅中煮熟后，打开锅盖，一股浓郁的肉香与粽香扑鼻而来。东坡肉粽的外观呈诱人的金黄色，粽叶的清香渗透到糯米和肉中，使其味道层次丰富。咬上一口，软糯的糯米首先在口中散开，接着是肥而不腻、入口即化的五花肉，肉香与米香相互交融，让人回味无穷。
眉山东坡肉粽不仅仅是一道美食，更是东坡文化的生动传承。它将苏东坡对美食的热爱与智慧融入其中，让后人在品尝美味的也能感受到那份深厚的文化底蕴。在端午这个特殊的节日里，品尝东坡肉粽，仿佛穿越时空，与苏东坡进行了一场美食与文化的对话。它提醒着我们，传统文化不应被遗忘，而应在岁月的长河中代代相传，焕发出新的生机与活力。
如今，川渝地区的端午包粽子活动依然热闹如初，眉山东坡肉粽也越来越受到人们的喜爱。它走出眉山，走向全国，成为了川渝美食文化的一张亮丽名片。无论是家庭团聚时的温馨分享，还是朋友相聚时的欢乐品尝，东坡肉粽都能为节日增添一份独特的韵味。让我们在享受这美味粽子的铭记东坡文化，传承这份千年的美食记忆，让端午的习俗和东坡肉粽所承载的文化在新时代绽放更加绚烂的光彩。
